Вкус консервированной рыбы знаком каждому. Неповторимый, ни с чем несравнимый аромат увлекает за собой в детские наивные грезы. В Советском Союзе строго следили за процессом консервации. Отбирались лучшее сорта рыбы высшего качества. Сегодня ситуация несколько изменилась, причем не в лучшую сторону. Именно это и послужило поводом для проведения исследований, по результатам которых были выявлены рыбные консервы неудовлетворительного качества.
Килька в томатном соусе «Маяк»
В результате проведённой экспертизы стало известно, что показатели кислотности продукта значительно ниже рекомендованных ГОСТом. За счет этого высока вероятность образования гнилостной микрофлоры. Консистенция томатного соуса сильно жидкая. В рыбной консерве всего 70% рыбы. Во время исследования выявлен неприятный кислотный запах.
Печень трески «Ультрамарин»
В результате исследования в составе был обнаружен гелеобразователь, который не указан на упаковке. Частично найдены рыбные внутренности.
Сайра натуральная «Морская радуга»
Массовая доля рыбы в составе продукта составила всего 50%, все остальное бульонообразная жидкость. Органолептические показатели являются неудовлетворительными. Также в составе консервы обнаружен другой вид рыбы.
Тунец консервированный «John West»
В данном продукте не соблюдены требования ГОСТ, консистенция чрезмерно сухая. Также в составе обнаружена измельченная мышечная ткань в объеме 30%. Маркировка не является достоверной.
Тунец консервированный «Капитан Вкусов»
В результате проведенной экспертизы был выявлен посторонний запах, что говорит о недоброкачественности продукта. Общая доля рыбы в составе продукта составила 60%, остальное содержимое – бульон. Данные на этикетке не соответствуют действительности.
Горбуша натуральная «Русский рыбный мир»
Состав консервы отличился слишком замутненным бульоном. Рыба по консистенции сухая, что противоречит ГОСТ регламенту. Также найдены куски другой рыбы, не указанной на этикетке.
Горбуша натуральная «Морской котик»
Жирность консервированной горбуши в три раза ниже, чем заявляет производитель. При исследовании выявлен окисленный запах.
Горбуша натуральная «5 морей»
При органолептическом анализе были выявлены признаки недоброкачественности продукта, в частности посторонний запах. Массовая доля рыбы 65%. Пищевая ценность, указанная на этикетке, не соответствует действительности.
А Вы руководствуетесь какими критериями при выборе консервированной рыбы?
