Среди морепродуктов россияне особенно ценят креветки. Люди, проживающие возле моря, могут наслаждаться свежими морепродуктами ежедневно. Дикие креветки имеют природный аромат, вкус с отсутствием пестицидов и других химических элементов. Большинство людей покупает креветки из супермаркета. Как правило, после сбора креветки помещаются в лед и быстро замораживаются. Благодаря заморозке морепродукты сохраняют свой вкус. При выборе креветок немаловажное значение имеет срок годности. После разморозки продукты нужно употребить в течение пары дней. Чтобы правильно приобрести креветки, надо следовать нижеперечисленным рекомендациям:
- Не стоит покупать переработанные и уже очищенные продукты. Очистка приводит к потере аромата.
- Крупные креветки коричневого цвета содержат большой объем йода. И поэтому покупать их не стоит.
- Креветки, пахнущие аммиаком, могут навредить здоровью. Также стоит отказаться от мягкого и слизистого продукта.
Отсутствие или наличие головы
Обычно, креветки продают с головой. Цельные продукты выглядят эстетично. Кроме того в головке содержится вкусный и питательный сок. Из морепродуктов с головками можно приготовить ароматный суп и рагу.
Очищенные или цельные креветки
Любители креветок знают, что панцирь сохраняет аромат внутреннего мяса. При планировании готовки закусок, стоит покупать продукт вместе с панцирем. Кроме вкуса, раковина защищает мясо от окисления. Вдобавок очищенные продукты стоят дороже.
Особенности размера
В российских магазинах креветки продают в готовых упаковках. Обычно на ней должен быть указан размер каждой креветки. Чем меньше указанная цифра, тем крупнее креветки. Показатели 15-30 говорят о том, что легкость сочетается со вкусом.
Шероховатость, желтизна и наличие пятен говорят о том, что морепродукты испорчены. Свежие и здоровые креветки должны пахнуть морской водой.
Разновидности продукта
Существует около 300 видов морских креветок. Из них 6 продают в российских супермаркетах:
- Дикая белая креветка – самый дорогой сорт. Продукт имеет вкусное и плотное мясо. Панцирь отличается беловато-серым оттенком. Они обитают в сторону Мексиканского залива.
- Черные тигровые креветки выращивают в странах Азии. Панцирь имеет темно-серый оттенок. Также сорт креветок отличается наличием черных и красных полосок на спинке. При готовке панцирь становится розовым.
- Розовая креветка бывает дикой и выращенной на ферме. Панцирь может быть светло-коричневым или красным. Их можно отличить по темно-синему хвосту.
- Коричневые креветки вылавливают вдоль Мексиканского залива. Они обожают тепло и поэтому обитают только на мелководьях.
- Китайские белые креветки выращивают на фермах, отличаются сероватым оттенком. Их мясо имеет мягкий вкус.
- Каменная креветка обитает в средней Атлантике и в южных государствах. Морепродукты имеют хороший вкус, их обычно подают в дорогих ресторанах.
После покупки для разморозки креветки нужно переложить в холодильник. Также продукт можно разморозить с помощью холодной воды. Не стоит оставлять замороженные креветки на теплом месте. Влага ото льда испортит вкус морепродукта.
А вы часто покупаете креветки в супермаркете?
