Фасоль, эта бобовая культура является отличной заменой животного белка. Её любят не только за полезные качества, но и за вкус. Из фасоли можно приготовить много разных блюд, а ещё она отлично выручает в период поста. Об этом люди знали ещё в старину, поэтому научились не только выращивать, но и хранить этот продукт. А вот чтобы получить вкусное блюдо нужно уметь выбрать фасоль.
- При покупке непременно осмотрите продукт и убедитесь, что на нём нет следов от насекомых.
- Ядро должно быть целым и не иметь трещин.
- Если фасоль упакована, то стоит проверить герметичность. При попадании внутрь влаги, фасоль очень быстро начнёт портиться.
- Если ядра склеились, то это говорит о низком качестве и о том, что нужно выбрать другой продукт.
- От пересушенных плодов организм не получит никакой пользы, поэтому приобретать их нет смысла.
- В домашних условиях фасоль рекомендуется хранить в контейнерах с плотно закрытой крышкой. Преимущество отдаётся стеклянной таре или мешочку из ткани. Для профилактики его замачивают в солевом растворе и просушивают.
- Стоит запомнить, что фасоль перед этим не нужно мыть, в противном случае она будет сырая и станет плесневеть.
Не следует хранить фасоль рядом с радиаторами и другими источниками тепла, это пересушит ядра.
Учтите, что культура лучше сохраняется при низких температурах. А вот если нарушить условия, то испортится и вид, и вкусовые качества.
Не обязательно иметь гараж или загородный домик. Овощ хранится прекрасно в пенале или любом другом шкафу на кухне городской квартиры.
Бобы, которые предназначены не для еды, а для посадки, специально выдерживают в холоде – вымораживают. Такая подготовка помогает избавиться от вредителей и сделать семена пригодными для дальнейшего произрастания.
Довольно популярна фасоль в консервированном виде. Важно обращать внимание на состав. Мутная жидкость свидетельствует о низком качестве товара. Учтите, что кроме воды и сахара в банке ничего больше быть не должно. Обратите внимание на то, что фасоль должна сохранять целостность, быть не раздавленной и не потрескавшейся.
Примерный срок хранения продукта составляет год. При этом должен быть соблюдён температурный режим и герметичность упаковки, как и отсутствие воздействия прямых солнечных лучей.
Если вы приготовили блюдо, в состав которого входят бобовые, то учтите, что в холодильнике оно будет годно к употреблению в пищу три дня.
Чёрную фасоль можно отварить и потом хранить в холодильнике 6 месяцев. Это довольно удобно, поскольку продукт является полуфабрикатом и уже практически готов к употреблению.
Если обратиться к историческим фактам, то будет любопытно узнать, что фасоль пользовалась любовью самого Наполеона. Он ценил этот высококалорийный продукт. По его приказу фасоль была включена в рацион солдат.
Клеопатра на основе измельчённых в порошок бобов изготавливала маски для лица, которые имели отбеливающий эффект.
А в Болгарии и вовсе есть день, посвящённый этому овощу. Принято в такой праздник угощать всех блюдами из фасоли и стрелять из пушек этим же продуктом.
Но перед тем, как окунуться во всепоглощающую фасолевую любовь, учтите, что врачи считают бобовые тяжёлой пищей, которая имеет противопоказания. Убедитесь перед употреблением, что у вас их нет.
А какие тонкости хранения фасоли знаете вы? Вы любите блюда с этим овощем или предпочитаете что-то другое?
